Bruschetta de queso de cabra y cebolla con reduccion de modena

Ingredientes para 4 personas:

- bagette
- aceite
- 1 cebolla grande
- 2 rodajas de queso de cabra de 2 cm  de grosor
- vinagre de modena
- 2 cucharadas de azucar
- agua
- pimienta
- sal

Preparacion:
Se corta la cebolla en juliana y se echa en la sarten con el aceite a fuego minimo (poner sal y pimiena a gusto), cuando la cebolla se empieza a pochar se echa un buen chorro de vinagre balsamico y 2 cucharadas soperas de azucar, se va echando el agua lentamente e ir dejando que la cebolla reduzca al maximo y quede caramelizada.

Tostar el pan en horno o sarten con un poco de aceite, poner media rodaja del queso y por encima la cebolla confitada. Ya solo queda darle un golpe de horno.