Escamas de queso de oveja con brotes de rabanos

Ingredientes para 4 personas:

- 8 rebanadas de pan
- queso curado de oveja
- almendras
- ajos
- brotes de rabano
- 6 tomates secos
- semillas de tomate natural
- aceite
- sal

Hidratar los tomates secos en el microondas en un bol con agua, quitar la piel y cortarlos en tiras.

Cortar el queso que quede en escamas, distribuirlo en el plato, disponer las tiras de tomate seco hidratadas con aceite de oliva sobre el queso.

Filetear las almendras y los ajos en laminas y sofreirlos con un toque de aceite de oliva hasta que esten doraditos. Retirar y distribuir encima del queso y el tomate.

Obtener las semillas de los tomates naturales y echar sobre todo el plato.

En el centro colocaremos los brotes de rabanitos, un buen chorro de aceite de oliva y para servir colocar las rebanadas de pan, una vez tostado alrededor del plato.