Ensalada tibia de arroz basmati

Ingredientes: ( no pongo medidas ya que cada uno debe calcular para cuantos la quiere hacer)
- arroz basmati
- semillas de sesamo
- berenjena
- tomate
- atun
- anchoas
- almendras
- sal
- aceite de oliva extra virgen
- vinagre


Lo que aprendi sobre el basmati y viene genial, lavarlo previamente en un colador hasta que suelte todo el almidon, el agua debe salir clara.
Hervir agua y echar el arroz 8 minutos, no mas, retirar y meterlo en el colador, echar agua fria y lavarlo del todo.
Ahora seguimos con la receta, poner una sarten en el fuego con un pelin de aceite de oliva, poner el arroz cocido y buen puñado de semillas de sesamo y sal, una vez que quede como seco, retirar.
Esto sirve para cualquier base de ensalada o bien solo, queda genial.

Pela la berenjena, cortala en rodajas, echa sal y un chorrin de aceite de oliva, metela en el micro tapada durante 4 o 5 minutos, retirala y que enfrie un poco. Corta esas rodajas en finas tiras.

Dispon el arroz sobre un plato o fuente si no lo quieres servir individual, agrega la berenjena cortada y un tomate en finas tiras, sobre éste el atún y la cantidad de anchoas que quieras.

En una sarten tuesta un puñado de almendras peladas, al retirarlas filetealas longitudinalmente y disponlas sobre la ensalada.

Echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y si tienes alguna flor organica ( o lo que tu imaginacion decida :-))